初物ですぅ
2015年12月27日
きのう Mちゃんが 珍しいものをわざわざ届けに
きてくれましたぁ
なんとウグイの フナ寿司バージョン
フナ寿司とは 内臓をとったふなを ３ヶ月以上塩漬けにして
それからおなかの中や上からご飯を入れて
漬け込み 発酵させること １年弱とか ２年３年ものもある
乳酸発酵して そのにおいたるもの すさまじいにおいだけど
スライスしていただくと なんとも深みのある味で
おさけのあてには ぴったりのものである
近年は さいごに 粕につけたりして くさみをへらしたりするらしい
ちなみに ふな寿司はこんなの
そしてネット資料から うぐい寿司は
うふふ わがやでは いただいたのは お正月に
熱燗といっしょに いただきたいと思います
いただくのが楽しみです
珍しい物 ありがとうね Mちゃん
きてくれましたぁ
なんとウグイの フナ寿司バージョン
フナ寿司とは 内臓をとったふなを ３ヶ月以上塩漬けにして
それからおなかの中や上からご飯を入れて
漬け込み 発酵させること １年弱とか ２年３年ものもある
乳酸発酵して そのにおいたるもの すさまじいにおいだけど
スライスしていただくと なんとも深みのある味で
おさけのあてには ぴったりのものである
近年は さいごに 粕につけたりして くさみをへらしたりするらしい
ちなみに ふな寿司はこんなの
そしてネット資料から うぐい寿司は
うふふ わがやでは いただいたのは お正月に
熱燗といっしょに いただきたいと思います
いただくのが楽しみです
珍しい物 ありがとうね Mちゃん
Posted by ine2 at 08:16│Comments(4)
│いただきもの
この記事へのコメント
フナ寿司も食べた事が無いけど、匂いは嗅いだことがあるぅ^^;
凄い匂いだったぁ><
ウグイ寿司とは、初めて聞いた^^;
これも、結構な匂いがするんだろうねぇ～--;
凄い匂いだったぁ><
ウグイ寿司とは、初めて聞いた^^;
これも、結構な匂いがするんだろうねぇ～--;
Posted by スプリング at 2015年12月27日 12:25
匂いの強いものは苦手だなぁ～
でもどんなにすごいかちょっと、かいでみたい気もする(笑)
でもどんなにすごいかちょっと、かいでみたい気もする(笑)
Posted by ベジころん
at 2015年12月27日 12:48
at 2015年12月27日 12:48スプリングさん
うん。そやけど慣れたら 割と我慢でき
このごろは おいしいなと思うようになったよ
でもとても高価で 安くても２～～３千円
いいものやと一万円以上はします
うん。そやけど慣れたら 割と我慢でき
このごろは おいしいなと思うようになったよ
でもとても高価で 安くても２～～３千円
いいものやと一万円以上はします
Posted by ine2 at 2015年12月27日 15:12
at 2015年12月27日 15:12ベジころんさん
そやろ
食べても発酵食品やでそんなにおいしいと思わないかもしれないけど
それが おいしいと思うようになるで不思議やな
そやろ
食べても発酵食品やでそんなにおいしいと思わないかもしれないけど
それが おいしいと思うようになるで不思議やな
Posted by ine2 at 2015年12月27日 15:14
at 2015年12月27日 15:14
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