今年も又ルイベを作りました
今年はひとりだしどうしようかと思ったけど
大好きだった夫にお供えしなくてはと思い
もちろんわたしも食べたかったわけですが・・・・・・・
今年も又作りました・・・・鮭のルイベ
これは 私流なんですが
紅サケ（甘塩）の皮をむいて一口大に切り
普通の鮭でもいいんですが やはり紅鮭のほうがおいしいように
思います
醤油 オリーブオイル 酢 ネギ 生姜すりおろしたものを
撹拌したものの中に漬け込み
あとは 冷蔵庫で保存しながら まいにち混ぜて3日ほどたったら
食べごろです
お酒のつまみに ごはんに おいしいですよ・・・・
ただし ベストなのは 刺身用の鮭を買って塩をふって一晩ねかしたのが
よいとされてます・・・・・虫などがいることがあるので
あるいは 冷凍した鮭は虫が死ぬのでそれを使うといいとされてます
漬け液は 醤油みりん 酒を沸騰させて冷ましたものの中に漬け込むと
いうやりかたもあるそうです
関連記事